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明星私房菜[直播]-分卷阅读304
穆冉笑笑，把一个褐色的鸡蛋状的东西拿出来。“竹荪蛋！”
“竹荪蛋？我记得竹荪是一种食物，菌类，长得跟一般的菌菇有些像，怎么你手里拿的这个是蛋状的？”
穆冉笑笑，随即捏着这蛋说：
“看好了！我现在要给你们变个魔术！”
说话间，穆冉用姜葱水蒸泡了20分钟，20分钟之后，奇迹出现了，只见穆冉手里的竹笋蛋竟然一点点长大，从蛋里面竟长出了一个蘑菇样的竹荪。
“太神奇了！我还是第一次见到竹荪蛋！”随宁觉得惊奇，又问：“穆冉你是怎么做到的？为什么竹荪还是继续生长？”
见穆冉沉默不语，老厨神扫了他一眼，道：“竹荪蛋是没有出完的竹荪胚胎，我国四川盛产竹荪，当地人收割竹荪以后，为了能让竹荪保持的时间更长久，用一种特别制作的竹水来浸泡保存竹荪，这样制作出的竹荪仍是蛋状，厨师做菜时要用姜葱水来蒸泡20分钟，蒸泡后的竹荪继续生长，成为正常的竹荪。别小看这20分钟，即便是这样简单的程序，如果厨师的厨艺不到家，做出来的竹荪便会有一种难闻的臭味。”
“原来是这样……”随宁和大部分观众们一样都觉得惊奇。
有时候人就是这样，受地域限制，大家只会对当地的或者自己吃过的东西有了解，而像竹荪这种东西，非本地人很少会买来吃。
这时，随宁好奇地问：“我没猜错的话，推纱望月汤里面的纱应该是指竹荪吧？”
“没错。”穆冉点头肯定，手里却继续处理食材。
“那么，月是指什么呢？”
穆冉笑着拿来鸽子蛋：“自然是鸽子蛋！”
说完，穆冉处理好鸡，开始煮鸡汤。
因为厨神之战只有一个人在比赛，没有什么可以切换的镜头，而让全国观众只看着穆冉一个人做菜，实在是缺少些花样，再者，对于中国菜来说，做个四五小时实在是太正常了，如果穆冉也做5个小时的话，那观众们岂不是看着她做5个小时的菜？
在录制之前，制作人就反复叮嘱随宁：“一定要多问些问题，让现场不至于太无聊！”
因此，随宁才一直跟在穆冉身边问东问西的。
见穆冉继续做菜，随宁又问：“这道菜的名字很有诗意，难不成有什么典故吗？”
穆冉笑着解释：“推纱望月是一道川菜，是重庆的名厨张国栋所创作，灵感来源于《醒世恒言》中的一句话‘闭门推出窗前月，投石冲开水底天。’因为这道菜做完时，竹荪盖在鸽子蛋上，好像透着窗纱看一轮明月，用筷子拨开竹荪，正如推开窗纱，可以说，这个名字起的既文雅又形象，十分动人！”
见她专注于做菜，随宁又问老厨神：“老爷子，您对这道菜还有什么要补充的吗？”
老厨神笑笑，随即朗声说：
“我知道的想必大家都知道，据说上世纪70年代，张国栋凭借这道菜扬名于香港，迷死了一众老饕，很多人排队等着吃他这道菜，说起来，这道菜的食材非常简单，做法也并不复杂，甚至大家在电视机前看一眼，回家就能做，可往往越简单的食物想要做好越是难，推纱望月这道菜最难的一点就在这汤上，汤不仅要鲜美，还要清澈，要做到毫无杂质，否则，便会让这纱不够清楚，让这月不够明亮，因此，做汤才是最考验厨师功力的！因此，今天我评判的重点便会放在这汤上！”
“原来还有这么多讲究！”
第137章 137 厨神之战（2）
【虽然我不懂地球语, 却还是想说，这个名字好有诗意啊！】
【确实，推纱望月什么的, 很像是小说或者诗的名字，一点都不像菜名。】
【这样说起来，还是蛋炒饭, 番茄炒蛋, 卤水豆腐这类名字比较直白。】
【蚂蚁上树, 夫妻肺片这种名字就比较好玩，但是推纱望月这种，要不是主播解释, 我真是听不懂这道菜是什么！】
【今天是厨神之战，我都忘记打赏主播了！打赏主播1个月时间, 主播你要加油啊！】
【主播，去称霸地球吧！用你的厨艺征服吃货！】
【来点实在的，打赏主播一辆宇宙飞船！主播, 你看到我纯真的双眼了么？】
【哇塞好多土豪！大家加油打赏加油投票啊！我们主播还剩几万票就能超过第一名啦！】
【主播, 成为厨神吧！并夺得宇宙第一主播的称号！同时征服宇宙吧！】
看着直播器屏幕上不停闪过的打赏何不停增长的投票数，穆冉笑得眼睛都弯了。
鸡汤煮了四个小时才达到穆冉祈盼的水平，虽然时间很长, 但这是无法省事的, 因为在这道菜里，汤的味道决定了菜的口味，于是, 小火慢炖，她在一旁慢慢守着。
炖鸡汤的过程中，即便是站在边上的穆冉都是闻不到一点香味的，有些人在做汤的时候，会不停揭开盖子让汤味香飘四野，这是不正确的，因为如果你让鸡汤的香味提前跑散了，等到食用的时候，这香味便不过浓郁。
想要做好一锅好鸡汤，首先要选一个好锅，穆冉今天选择的锅是墨脱的皂石锅，这种皂石锅原材料来源于_0_xi_0_cang，能够固味，非常适合炖汤。
其次，在炖汤时，穆冉没有把鸡油给摘掉，这样一来，炖汤时会有油花，油花飘散在汤上，也能把香味封住。
只是留住鸡油的鸡汤有个缺点。
四个小时后，当穆冉解开锅时，摄像机适时给了特写。
只见那浓郁的鸡汤非常浑浊，上面飘着一层又一层的油光，就这样看下去，模模糊糊的，可以想象，用这样的鸡汤，正如老厨神所说，会让月看起来非常不明亮，窗纱看起来非常模糊。
随宁忍不住为穆冉捏把汗。
却见穆冉不慌不忙地把鸡汤盛出来，再取出鸡肉，双手同时拿起菜刀。
一时间，观众们只看见穆冉两只手快速挥动着，两把刀的白刃交叉落下，没多久就把一滩肉给切成了丁。
“穆冉，你现在要做什么？”随宁觉得奇怪，这道菜里面明明不会用到鸡肉。
然而，老厨神却好像知道穆冉要做什么一样，他眯着眼点点头，好似很赞赏穆冉的做法。
穆冉回道：“扫汤！”
“扫汤？”
穆冉把处理好的鸡肉倒入鸡汤中，只见鸡汤变得更为浑浊了，鸡汤上还飘着一丝白色的油花。
随宁看着直皱眉，人家处理鸡汤是越处理越清，穆冉倒好，她越处理这鸡汤居然变得越浑浊。
同一时间，电视机前的穆冉粉丝们也为她捏了把汗。
而赛场上的穆冉却浑然不知，她似乎很投入比赛，只专注地低着头处理食材。
这时，穆冉盛了一些水倒入鸡肉汤里，并且把剩余的鸡汤倒入锅中烧开，等烧沸后，穆冉搅拌着鸡汤，趁着水中旋涡急速旋转的时候，加入鸡肉汤。
随宁越看越想叹气。
艾玛！这穆冉简直要气死人啊！原本就够浑浊的鸡汤，加了鸡肉汤进去，这锅里更浑浊了有木有啊！
这么浑浊的汤，怎么可能清澈的了？就跟那水里混了泥土，再搅拌都不可能变清澈呀！
然而穆冉却像是根本不知道别人的担忧，她将火调小，便开始制作鸽子蛋。
鸽子蛋的制作并不难，只将鸽子蛋打在小碗内，隔水蒸就可以了，因为待会要将鸽子蛋取出来，不能让鸽子蛋粘在碗上，穆冉便在碗里事先涂了一层油，这样一来
“竹荪蛋？我记得竹荪是一种食物，菌类，长得跟一般的菌菇有些像，怎么你手里拿的这个是蛋状的？”
穆冉笑笑，随即捏着这蛋说：
“看好了！我现在要给你们变个魔术！”
说话间，穆冉用姜葱水蒸泡了20分钟，20分钟之后，奇迹出现了，只见穆冉手里的竹笋蛋竟然一点点长大，从蛋里面竟长出了一个蘑菇样的竹荪。
“太神奇了！我还是第一次见到竹荪蛋！”随宁觉得惊奇，又问：“穆冉你是怎么做到的？为什么竹荪还是继续生长？”
见穆冉沉默不语，老厨神扫了他一眼，道：“竹荪蛋是没有出完的竹荪胚胎，我国四川盛产竹荪，当地人收割竹荪以后，为了能让竹荪保持的时间更长久，用一种特别制作的竹水来浸泡保存竹荪，这样制作出的竹荪仍是蛋状，厨师做菜时要用姜葱水来蒸泡20分钟，蒸泡后的竹荪继续生长，成为正常的竹荪。别小看这20分钟，即便是这样简单的程序，如果厨师的厨艺不到家，做出来的竹荪便会有一种难闻的臭味。”
“原来是这样……”随宁和大部分观众们一样都觉得惊奇。
有时候人就是这样，受地域限制，大家只会对当地的或者自己吃过的东西有了解，而像竹荪这种东西，非本地人很少会买来吃。
这时，随宁好奇地问：“我没猜错的话，推纱望月汤里面的纱应该是指竹荪吧？”
“没错。”穆冉点头肯定，手里却继续处理食材。
“那么，月是指什么呢？”
穆冉笑着拿来鸽子蛋：“自然是鸽子蛋！”
说完，穆冉处理好鸡，开始煮鸡汤。
因为厨神之战只有一个人在比赛，没有什么可以切换的镜头，而让全国观众只看着穆冉一个人做菜，实在是缺少些花样，再者，对于中国菜来说，做个四五小时实在是太正常了，如果穆冉也做5个小时的话，那观众们岂不是看着她做5个小时的菜？
在录制之前，制作人就反复叮嘱随宁：“一定要多问些问题，让现场不至于太无聊！”
因此，随宁才一直跟在穆冉身边问东问西的。
见穆冉继续做菜，随宁又问：“这道菜的名字很有诗意，难不成有什么典故吗？”
穆冉笑着解释：“推纱望月是一道川菜，是重庆的名厨张国栋所创作，灵感来源于《醒世恒言》中的一句话‘闭门推出窗前月，投石冲开水底天。’因为这道菜做完时，竹荪盖在鸽子蛋上，好像透着窗纱看一轮明月，用筷子拨开竹荪，正如推开窗纱，可以说，这个名字起的既文雅又形象，十分动人！”
见她专注于做菜，随宁又问老厨神：“老爷子，您对这道菜还有什么要补充的吗？”
老厨神笑笑，随即朗声说：
“我知道的想必大家都知道，据说上世纪70年代，张国栋凭借这道菜扬名于香港，迷死了一众老饕，很多人排队等着吃他这道菜，说起来，这道菜的食材非常简单，做法也并不复杂，甚至大家在电视机前看一眼，回家就能做，可往往越简单的食物想要做好越是难，推纱望月这道菜最难的一点就在这汤上，汤不仅要鲜美，还要清澈，要做到毫无杂质，否则，便会让这纱不够清楚，让这月不够明亮，因此，做汤才是最考验厨师功力的！因此，今天我评判的重点便会放在这汤上！”
“原来还有这么多讲究！”
第137章 137 厨神之战（2）
【虽然我不懂地球语, 却还是想说，这个名字好有诗意啊！】
【确实，推纱望月什么的, 很像是小说或者诗的名字，一点都不像菜名。】
【这样说起来，还是蛋炒饭, 番茄炒蛋, 卤水豆腐这类名字比较直白。】
【蚂蚁上树, 夫妻肺片这种名字就比较好玩，但是推纱望月这种，要不是主播解释, 我真是听不懂这道菜是什么！】
【今天是厨神之战，我都忘记打赏主播了！打赏主播1个月时间, 主播你要加油啊！】
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鸡汤煮了四个小时才达到穆冉祈盼的水平，虽然时间很长, 但这是无法省事的, 因为在这道菜里，汤的味道决定了菜的口味，于是, 小火慢炖，她在一旁慢慢守着。
炖鸡汤的过程中，即便是站在边上的穆冉都是闻不到一点香味的，有些人在做汤的时候，会不停揭开盖子让汤味香飘四野，这是不正确的，因为如果你让鸡汤的香味提前跑散了，等到食用的时候，这香味便不过浓郁。
想要做好一锅好鸡汤，首先要选一个好锅，穆冉今天选择的锅是墨脱的皂石锅，这种皂石锅原材料来源于_0_xi_0_cang，能够固味，非常适合炖汤。
其次，在炖汤时，穆冉没有把鸡油给摘掉，这样一来，炖汤时会有油花，油花飘散在汤上，也能把香味封住。
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四个小时后，当穆冉解开锅时，摄像机适时给了特写。
只见那浓郁的鸡汤非常浑浊，上面飘着一层又一层的油光，就这样看下去，模模糊糊的，可以想象，用这样的鸡汤，正如老厨神所说，会让月看起来非常不明亮，窗纱看起来非常模糊。
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一时间，观众们只看见穆冉两只手快速挥动着，两把刀的白刃交叉落下，没多久就把一滩肉给切成了丁。
“穆冉，你现在要做什么？”随宁觉得奇怪，这道菜里面明明不会用到鸡肉。
然而，老厨神却好像知道穆冉要做什么一样，他眯着眼点点头，好似很赞赏穆冉的做法。
穆冉回道：“扫汤！”
“扫汤？”
穆冉把处理好的鸡肉倒入鸡汤中，只见鸡汤变得更为浑浊了，鸡汤上还飘着一丝白色的油花。
随宁看着直皱眉，人家处理鸡汤是越处理越清，穆冉倒好，她越处理这鸡汤居然变得越浑浊。
同一时间，电视机前的穆冉粉丝们也为她捏了把汗。
而赛场上的穆冉却浑然不知，她似乎很投入比赛，只专注地低着头处理食材。
这时，穆冉盛了一些水倒入鸡肉汤里，并且把剩余的鸡汤倒入锅中烧开，等烧沸后，穆冉搅拌着鸡汤，趁着水中旋涡急速旋转的时候，加入鸡肉汤。
随宁越看越想叹气。
艾玛！这穆冉简直要气死人啊！原本就够浑浊的鸡汤，加了鸡肉汤进去，这锅里更浑浊了有木有啊！
这么浑浊的汤，怎么可能清澈的了？就跟那水里混了泥土，再搅拌都不可能变清澈呀！
然而穆冉却像是根本不知道别人的担忧，她将火调小，便开始制作鸽子蛋。
鸽子蛋的制作并不难，只将鸽子蛋打在小碗内，隔水蒸就可以了，因为待会要将鸽子蛋取出来，不能让鸽子蛋粘在碗上，穆冉便在碗里事先涂了一层油，这样一来
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