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锦鲤系厨神-分卷阅读6
前，大声宣布：“各位，最后两分钟，请尽快摆盘。”
云林撒腿就跑，跑去工具区打开冰箱，把她事先冷却的米布丁取出来，一尝，味道完美，但还是不够凉。
她略一沉吟，转身就找了个特制的盘子，扭头跑进材料区——早先她在材料区刚好看见了有干冰，这时正好派上用场。
云林打开干冰盒，用木夹夹了几块个头不大的碎干冰，盛在特质的盘底，然后扣上一层金属支架。干冰挥发形成的雾气尽情从盘底向外飘散。
“还有30秒！”演播室里继续倒计时，“29，28……”
云林撒腿就往回跑，回到她的料理台上，把早先盛出来的米布丁连碟子一起放置在干冰盘上，插上焦糖奶酪脆片，再把整个干冰盘放在节目组指定的托盘上。
“还有10秒，9，8……”
已经完全做好的时令果酱也已经被云林从锅里倒了出来，盛在酱汁盏里，放在托盘上。
“3，2，1——”
她刚刚做完这一切，台上三名评委已经大声宣布：“时间到！”
作者有话要说：
八宝胡芦鸭是上过舌尖三的江南名菜，跟“米”多少有些关系。但这道菜有很多不同的版本，主要是江南一带喜欢在馅料里面填糯米，到了其它地方就很少用糯米了。
比如上海美味斋饭店迁去北京以后就把这道菜改名叫“清蒸八宝鸭”，里面没有糯米，只有“八宝”；福建菜里有一道叫做布袋鸭，也是类似的做法，但鸭肚子里填的馅料包括鸭肝鸭胗之类，也没有糯米。做法相似，内容不同，就又是一道名菜。
*
老顾管云林叫“小妹”，并不是两人真的有血缘关系，这个叫法大约类似于叫云林“小姑娘”。
*
杏仁米布丁实际上是丹麦的一种传统圣诞甜点，最早源自法餐，现在西北欧都比较常见。
丹麦的米布丁其实有两种吃法：一种是热着吃，吃的时候要在热腾腾的布丁上放一小块黄油，然后撒肉桂粉和黄砂糖（想想就好多热量）；另外一种是冷着吃，基本上就是云林的这种做法。
如果大家觉得这阶段选手们料理的食物太过简单了，请千万不要着急——业余选手选拔参加的烹饪比赛一般都是这样，刚开始是比较简单、大众的食材，越往后会越困难。
第5章 20进18
“神秘盒”赛制的设计初衷在于鼓励创新，希望选手能够做出些天马行空的美味来。评委会从选手所烹制的佳肴中，选出三道最优秀的作品上前展示，并从其中选一位“优胜”。
通常情况下，“神秘盒”是不会淘汰人的：万一创新不成，选手还有机会留在比赛里。
但是今天是比赛的第一轮，神秘食材又是大家再熟悉不过的大米，所以节目组事先打过招呼，说是“神秘盒”阶段就会直接淘汰一人，之后的生存战还会再淘汰一人。
今天过去，20强将变为18强。
法福站在台上，双手在胸前合拢，十指交叉，开口说：“各位，今天我们看到了不少精彩表现，你们当中的绝大多数人做到了，让平凡的大米摇身一变成为上得厅堂的精致料理。”
在现场导演的指挥下，烹饪区里各架摄影机的机位来回移动，试图拍下各选手面部的细微表情。
“我们从中选出了三道我们认为值得与大家分享的佳肴。第一道，她的成品，不管是品相还是味道，都绝对与众不同。这道佳肴来自——”
“云林！”法福点了云林的名字。
云林这时正在担心她取的干冰够不够的问题：原本汹涌溢出的雾气这时已经变成若有若无的轻烟，估计送到评委面前没多久就要消耗殆尽了。
但是磁碟里盛着的米布丁也足够清凉爽口了。
——她的运气可真好！
她赶紧托着托盘上前。路过卡罗琳娜的料理台时，云林好像听见卡罗琳娜在她身边轻哼了一声。
“云林，介绍一下你的这份……甜点！”酒神冲云林眨眨眼。
“好的。这是一份香草口味的杏仁米布丁，用吸水良好的短粒米与牛奶一道烹制，里面加入了去皮杏仁碎，配上现制的焦糖奶酪脆片和时令果莓酱汁一道食用。”
酒神伸手提起一片焦糖奶酪，尝了尝，又提起酱汁盏，将温热的酱汁浇在米布丁上，然后举匙品尝，尝过一口之后简短评述：“酱汁温热、布丁清凉，两者的温度与口感都十分互补。布丁绵软，里面的杏仁却是脆的……你是在布丁里放了盐吗？”
云林点点头。爷爷从小教她：天下万事万物都能互补，在甜食里加少许盐，反而能让甜味更加平衡，不再是那种虚浮在空中的，而是真正脚踏实地的……沉稳厚实的甜味。
“非常好，这份甜品的调味近乎完美，现制水果酱汁的火候也很精准……”酒神巴拉巴拉地把这份甜品点评了一遍，接着是法福和老饕。
老饕照例没怎么说话，而是非常豪放地吃了两大匙布丁，兀自一副意犹未尽的样子。
法福在称赞了米布丁的味道之后，却继续对云林提出要求：“这份甜点本身可以说是近乎完美，但是，要在‘厨神’比赛中立足，你还需要做出更多，技巧性更强的甜品。”
他的意思是云林这份甜点的水平，对于这个“大米挑战”而言可能是够格了，但若放眼整个甜点界，可能就太“简朴”了些。
云林赶紧点头，然后乖乖地站在台下，第一排料理台跟前。
劳拉的料理台就在云林身后，这个墨西哥姑娘用压抑着激动的声音对云林小声说：“云林，你太棒了。”
云林忍不住也笑了笑，然后偷偷地吐了吐舌头，心想：不是，我只是运气好罢了。
接下来，三名评委又点了顾清源和卡罗琳娜的名，请他们两位上前。
顾清源做了一份意式帕马森干酪烩饭。顾叔的烩饭没有任何花哨的装饰，只是一份简简单单盛在深口碟中的烩饭，却教三名评委都吃得赞不绝口。
“这是我今年内吃到的，最好吃的烩饭！”意大利背景浓厚的酒神一边吃一边赞叹。
老饕破天荒地问老顾：“你真是中国人？”
老顾被他问得颇不好意思。
而卡罗琳娜则做的是一份海鲜炖饭。她的炖饭盛在一只炖盅里，而且在炖盅上包裹了一块酥皮。炖盅在烤箱内烤制之后，酥皮膨起，让这炖盅看起来像一只肥硕可爱的蘑菇。
评委当着一屋子选手和工作人员的面戳破了酥皮，一股子浓烈的海鲜香味顿时溢满了整个演播室。所有人都忍不住由衷感叹：太香了！
接受了评委的点评，卡罗琳娜得意洋洋地退下来，与顾清源和云林站成一排。
法福望着本轮最佳的三名选手，“哇噢”了一声，说：“第一次加入‘厨神’阵营的中国赛区选手，果然显现了非凡的实力，两位都入选了前三名。那么本轮‘神秘盒’挑战，获得头名的选手究竟是哪一位呢？”
他稍许顿了顿。
云林站在台下，心想：此处应当插播广告！
刚才听了法福的点评，她已经明白，自己的那份米布丁恐怕没有机会获得“神秘盒”挑战的胜利了。作为一份入门级甜点，米布丁的技术含量不够，但是胜在别出心裁，别人都在认认真真做饭的时候她做了一份甜品。
但云林还是很希望顾叔能赢下这场挑战。
法福张了张口，好像是要宣布优胜者的名字了，谁知接下来旁边现场总导演柯克突然一声喊：“停！”
演播厅里的20强，包括云林他们三个优胜候选，全都傻了眼。
“大家辛苦，都去喝杯水。歇会儿再拍！”柯克宣布。
*
这天上午所有已经完成的拍摄，拍摄素材立即上传云盘，并且很快被热心网友们发现了。所有的素材都卡在了柯克宣布让大家去“喝杯水”这个节点上。论坛上登时炸了：
【发福老大666：我去，怎么综艺节目都这个尿性！】
【我爱云妹：……我做了所有的心理建设，可就是没想到大洋彼岸也是
云林撒腿就跑，跑去工具区打开冰箱，把她事先冷却的米布丁取出来，一尝，味道完美，但还是不够凉。
她略一沉吟，转身就找了个特制的盘子，扭头跑进材料区——早先她在材料区刚好看见了有干冰，这时正好派上用场。
云林打开干冰盒，用木夹夹了几块个头不大的碎干冰，盛在特质的盘底，然后扣上一层金属支架。干冰挥发形成的雾气尽情从盘底向外飘散。
“还有30秒！”演播室里继续倒计时，“29，28……”
云林撒腿就往回跑，回到她的料理台上，把早先盛出来的米布丁连碟子一起放置在干冰盘上，插上焦糖奶酪脆片，再把整个干冰盘放在节目组指定的托盘上。
“还有10秒，9，8……”
已经完全做好的时令果酱也已经被云林从锅里倒了出来，盛在酱汁盏里，放在托盘上。
“3，2，1——”
她刚刚做完这一切，台上三名评委已经大声宣布：“时间到！”
作者有话要说：
八宝胡芦鸭是上过舌尖三的江南名菜，跟“米”多少有些关系。但这道菜有很多不同的版本，主要是江南一带喜欢在馅料里面填糯米，到了其它地方就很少用糯米了。
比如上海美味斋饭店迁去北京以后就把这道菜改名叫“清蒸八宝鸭”，里面没有糯米，只有“八宝”；福建菜里有一道叫做布袋鸭，也是类似的做法，但鸭肚子里填的馅料包括鸭肝鸭胗之类，也没有糯米。做法相似，内容不同，就又是一道名菜。
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老顾管云林叫“小妹”，并不是两人真的有血缘关系，这个叫法大约类似于叫云林“小姑娘”。
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杏仁米布丁实际上是丹麦的一种传统圣诞甜点，最早源自法餐，现在西北欧都比较常见。
丹麦的米布丁其实有两种吃法：一种是热着吃，吃的时候要在热腾腾的布丁上放一小块黄油，然后撒肉桂粉和黄砂糖（想想就好多热量）；另外一种是冷着吃，基本上就是云林的这种做法。
如果大家觉得这阶段选手们料理的食物太过简单了，请千万不要着急——业余选手选拔参加的烹饪比赛一般都是这样，刚开始是比较简单、大众的食材，越往后会越困难。
第5章 20进18
“神秘盒”赛制的设计初衷在于鼓励创新，希望选手能够做出些天马行空的美味来。评委会从选手所烹制的佳肴中，选出三道最优秀的作品上前展示，并从其中选一位“优胜”。
通常情况下，“神秘盒”是不会淘汰人的：万一创新不成，选手还有机会留在比赛里。
但是今天是比赛的第一轮，神秘食材又是大家再熟悉不过的大米，所以节目组事先打过招呼，说是“神秘盒”阶段就会直接淘汰一人，之后的生存战还会再淘汰一人。
今天过去，20强将变为18强。
法福站在台上，双手在胸前合拢，十指交叉，开口说：“各位，今天我们看到了不少精彩表现，你们当中的绝大多数人做到了，让平凡的大米摇身一变成为上得厅堂的精致料理。”
在现场导演的指挥下，烹饪区里各架摄影机的机位来回移动，试图拍下各选手面部的细微表情。
“我们从中选出了三道我们认为值得与大家分享的佳肴。第一道，她的成品，不管是品相还是味道，都绝对与众不同。这道佳肴来自——”
“云林！”法福点了云林的名字。
云林这时正在担心她取的干冰够不够的问题：原本汹涌溢出的雾气这时已经变成若有若无的轻烟，估计送到评委面前没多久就要消耗殆尽了。
但是磁碟里盛着的米布丁也足够清凉爽口了。
——她的运气可真好！
她赶紧托着托盘上前。路过卡罗琳娜的料理台时，云林好像听见卡罗琳娜在她身边轻哼了一声。
“云林，介绍一下你的这份……甜点！”酒神冲云林眨眨眼。
“好的。这是一份香草口味的杏仁米布丁，用吸水良好的短粒米与牛奶一道烹制，里面加入了去皮杏仁碎，配上现制的焦糖奶酪脆片和时令果莓酱汁一道食用。”
酒神伸手提起一片焦糖奶酪，尝了尝，又提起酱汁盏，将温热的酱汁浇在米布丁上，然后举匙品尝，尝过一口之后简短评述：“酱汁温热、布丁清凉，两者的温度与口感都十分互补。布丁绵软，里面的杏仁却是脆的……你是在布丁里放了盐吗？”
云林点点头。爷爷从小教她：天下万事万物都能互补，在甜食里加少许盐，反而能让甜味更加平衡，不再是那种虚浮在空中的，而是真正脚踏实地的……沉稳厚实的甜味。
“非常好，这份甜品的调味近乎完美，现制水果酱汁的火候也很精准……”酒神巴拉巴拉地把这份甜品点评了一遍，接着是法福和老饕。
老饕照例没怎么说话，而是非常豪放地吃了两大匙布丁，兀自一副意犹未尽的样子。
法福在称赞了米布丁的味道之后，却继续对云林提出要求：“这份甜点本身可以说是近乎完美，但是，要在‘厨神’比赛中立足，你还需要做出更多，技巧性更强的甜品。”
他的意思是云林这份甜点的水平，对于这个“大米挑战”而言可能是够格了，但若放眼整个甜点界，可能就太“简朴”了些。
云林赶紧点头，然后乖乖地站在台下，第一排料理台跟前。
劳拉的料理台就在云林身后，这个墨西哥姑娘用压抑着激动的声音对云林小声说：“云林，你太棒了。”
云林忍不住也笑了笑，然后偷偷地吐了吐舌头，心想：不是，我只是运气好罢了。
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顾清源做了一份意式帕马森干酪烩饭。顾叔的烩饭没有任何花哨的装饰，只是一份简简单单盛在深口碟中的烩饭，却教三名评委都吃得赞不绝口。
“这是我今年内吃到的，最好吃的烩饭！”意大利背景浓厚的酒神一边吃一边赞叹。
老饕破天荒地问老顾：“你真是中国人？”
老顾被他问得颇不好意思。
而卡罗琳娜则做的是一份海鲜炖饭。她的炖饭盛在一只炖盅里，而且在炖盅上包裹了一块酥皮。炖盅在烤箱内烤制之后，酥皮膨起，让这炖盅看起来像一只肥硕可爱的蘑菇。
评委当着一屋子选手和工作人员的面戳破了酥皮，一股子浓烈的海鲜香味顿时溢满了整个演播室。所有人都忍不住由衷感叹：太香了！
接受了评委的点评，卡罗琳娜得意洋洋地退下来，与顾清源和云林站成一排。
法福望着本轮最佳的三名选手，“哇噢”了一声，说：“第一次加入‘厨神’阵营的中国赛区选手，果然显现了非凡的实力，两位都入选了前三名。那么本轮‘神秘盒’挑战，获得头名的选手究竟是哪一位呢？”
他稍许顿了顿。
云林站在台下，心想：此处应当插播广告！
刚才听了法福的点评，她已经明白，自己的那份米布丁恐怕没有机会获得“神秘盒”挑战的胜利了。作为一份入门级甜点，米布丁的技术含量不够，但是胜在别出心裁，别人都在认认真真做饭的时候她做了一份甜品。
但云林还是很希望顾叔能赢下这场挑战。
法福张了张口，好像是要宣布优胜者的名字了，谁知接下来旁边现场总导演柯克突然一声喊：“停！”
演播厅里的20强，包括云林他们三个优胜候选，全都傻了眼。
“大家辛苦，都去喝杯水。歇会儿再拍！”柯克宣布。
*
这天上午所有已经完成的拍摄，拍摄素材立即上传云盘，并且很快被热心网友们发现了。所有的素材都卡在了柯克宣布让大家去“喝杯水”这个节点上。论坛上登时炸了：
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