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灵厨杂役的现代生活-分卷阅读4
?”
他从桌子底下拿出一张脏兮兮的塑封过的A4纸,“看看有没有你们需要的?”
许爸刚要拒绝,许澈已经伸手接了过来,他随便翻看了下就递给了许秧。
许秧想了想,选了鸭肠、鸭心、鸭胗、鸡胗等各二十包。
内脏这东西只要处理好了,许多好这口的人根本就无法拒绝它。
不过今天要准备的东西比较多,内脏今天不一定能做好,只能等明天了。
许爸付了账,跟老板说好等会来拿货,就带着儿子和女儿去了香料区。
香料去在批发市场的三楼,人来人往,非常的热闹,每个铺子的门口,都摆放着大小不一的麻袋。
麻袋口敞开着,路过的人要是对香料感兴趣,就可以直接上手检验。
“秧秧,家里的那些香料都不能用了吗?”许爸心疼地问。
“那些香料明显变味了,卤出来的东西怎么会好呢?”许秧扭头说,“爸,这个钱是必须花的。”
许爸也知道是这个道理,但他想到不断减少的钱,脑子里怎么都冷静不下来。
父子三人转了半个小时,许秧在拐角的一家名为“山野杂货”的店里买了大部分她要的各种香料。
此外,她跟店家交涉,问能不能帮忙收一些中药。
许爸看着许秧给出去的定金,张了张嘴,阻拦的话到底没说出口。
许爸用着店家的小推车推着他们购买的冷冻品往市场外走去。
一个错眼的工夫,许秧跑去买了二十斤的莲藕、一大捆小葱。
许爸看着两个孩子,心里暗想,回去后他就赶紧去找活干。
回到家里,许爸和许妈就出门了,许秧拉着刘莹帮忙处理买回来的香料。
若是她能够学会,以后自己能轻松一些。
许澈则被分派了任务,先是将解冻后的鸡进行加工,把鸡脖子、腹腔内一些不能吃的东西去掉。
做好这些,他还要再洗半捆的小葱,这小葱等会要塞到鸡肚子里的。
大电锅加水,许秧需要倒入刚调配好的香料,并不煮沸,刚起气泡的时候,就把昨晚处理好的几味中药给丢进去闷着。
过一个小时,电锅里的水全部倒入大铁盆中,兑好冷水,再将已经解冻的冻鸡、各种内脏给倒进铁盆中浸泡着。
“嫂子,你记住我教给你的配比。”
刘莹点头,打起了十分精神。
许秧拿了一个小铁盆,开始配料,姜末、老抽、生抽、蒜蓉汁、刚磨好的香料粉等调味料混合。
等会这一盆料汁要抹到鸡肉上,腌制三个小时后再下锅蒸制。
刘莹默默地记着,不懂的地方就问。
相比许家其他人,刘莹更能感觉到许秧的变化,前后差别太大,跟换了一个人似的。
但她什么都没说,只要许秧做的能帮助到家里,她帮着保守秘密又有什么呢?
这时,许澈拿着一盆还在漏水的小葱从院子里跑进来。
他嘴巴咧得大大的:“秧苗儿,我把小葱洗好了。”
“大哥真棒,你休息一会吧。”许秧笑眯眯地说,转身去看大盆里泡着的鸡肉。
许澈笑着去跟刘莹邀功。
刘莹瞅了许秧一眼,见她没看这边,就飞快在许澈脸上亲了一下。
许澈笑得更欢了,恨不得再去洗一盆小葱。
刘莹走到许秧旁边,还没开口,就见到大铁盆里一片浑浊,她不由睁大了眼。
“秧秧,这是怎么了?”
“这是我特地调配的水,可以去除鸡肉内的血水、部分杂质。”
许秧解释道,可惜的是地球上的香料、中药不含灵气不说,质量也差,加上缺少某些修真界才有的材料,并没法让鸡肉发生惊人的变化。
不过,就算这个配方只能去除大部分血水和杂质,目前也足够了。
泡好的冻鸡捞出来,用冷水冲洗干净,晾干后就要开始抹料汁。
许秧教了许澈和刘莹一个_0_an_0_mo鸡肉的简易手法,可以很轻易地把料汁揉进肉里,却又不破坏鸡肉的完整性。
她在一旁盯了一会,确定大哥大嫂完全掌握了这个方法,转身把另外二十五只冻鸡放进冰箱冷藏,明天再拿出来抹酱料腌制。
鸡肉腌好,接下来就是清洗内脏了,这东西比较费工夫。
许秧往铁盆里一捞,发现了十几个鸭爪,一问,才知道这是冷冻品老板送的。
相比鸡爪,鸭爪的价格要低不少,在小吃市场上,它并不常见,毕竟想要做得好吃,还是需要费一番功夫的。
中午许爸许妈没有回来吃饭,刘莹用昨天的剩饭做了蛋炒饭。
三人简单吃了吃,又开始忙活起来。
因为锅不够大,二十五只鸡要分两次蒸,鸡肉蒸煮过程中流出来的汁水要收集起来,另外熬制酱汁。
一个下午忙忙碌碌的,手撕鸡需要的所有配料都准备好了。
许秧选了一只鸡,教他们怎么撕,怎么加调味料搅拌。
太阳落山了,天还敞亮着,但是许爸许妈忙往家里赶。
他们舍不得做工的钱,但又不放心家里,也不知道三个孩子把那些鸡都做成啥样了。
他们路上都商量好了,如果味道不好,也不能打骂孩子,下次再做就是了。
到了院门口,许爸许妈就闻到了一股淡淡的香味,好像是鸡肉的鲜甜但似乎有夹着一点葱香,也不对,还有更霸道的香辣味。
两人对视一眼,或许这手撕鸡比他们想象中的还要好。
许澈听到门口的声音,一下子就跳了起来,冲到院子里,“爸,妈,你们回来了,快来尝尝秧苗儿做的手撕鸡,太棒了!”
刚才要不是秧苗儿和媳妇拦着,他早就把那两盘手撕鸡给吃光了。
饭桌上摆放着两盘的手撕鸡,一盘是许秧搬的,一盘是刘莹拌的,此外还有爆炒鸭肠、蒜蓉空心菜、凉拌青瓜。
许妈夹了一块鸡肉,鸡皮金黄,鸡肉细腻甘甜,一点都不发柴、不油腻,咀嚼间,似乎有鲜甜的汁水从肉里蹦出来。
而加了辣椒的手撕鸡,那完全是另一股味道,鸡肉依然那么细腻鲜甜,配上麻辣鲜香,让人胃口大开,吃了还想吃。
许爸许妈来不及说话,被辣得忙拿着筷子扒饭,这手撕鸡真是太好吃了!
吃着这手撕鸡,他们那因不安而悬着的心,终于落到了实处。
这手撕鸡的味道这么好,肯定不用发愁生意了。
第4章 激动
许爸许妈吃得很饱,都有一点撑了。
两口子对视一眼,他们就算不经常上网,也知道真正的秘方是不可能发到网上的。
但是,现在他们也没空去想女儿的手艺怎么就这么好了,要准备出摊了,而收款的二维码还没去定做。
一家子商量之后,决定收入都放在许澈的账号上,而打印收款二维码的事就交给许爸了。
许妈把小吃车又检查了一遍,确定没有脏污或是哪里破损,这才把许秧三人忙了一下午的成果给搬到车上。
第一次做生意,许家一家子都特别的激动,锁好门窗就迫不及待地出门了。
隔壁烧烤摊的老板刚把炭火点燃,正从泡沫箱里,把串好的烤串摆出来。
他看到许秧他们过来,热情地打了声招呼,视线不住往车上瞄,这家真的要卖手撕鸡?
其实这里以前也有人卖过手撕鸡,不过最后没做下去,因为做鸡肉的就有好几家,完全没有竞争力。
许秧让刘莹先拿一只鸡拌了两份,这是用来给人试吃的。
许妈有点心疼,但她也知道有舍才有得,索性就跟烧烤摊的老板娘闲聊去了。
华灯初上,空气中弥漫着炸鸡、烧烤等霸道的香味,都半个多小时了,许家的手撕鸡还没有开张。
许爸、许妈脸上愈发焦急,不停地张望着,许澈没心没肺,拿着手机看小视频看得开心。
刘莹看似镇定,但是许秧从她不断擦手的动作知道,她也很焦虑。
许秧捏着手机,心想,要不要在群里说一声,看住在附近的同学元不愿意来捧场一下?
正想着,一个穿着花裤衩的年轻人走了过来
他从桌子底下拿出一张脏兮兮的塑封过的A4纸,“看看有没有你们需要的?”
许爸刚要拒绝,许澈已经伸手接了过来,他随便翻看了下就递给了许秧。
许秧想了想,选了鸭肠、鸭心、鸭胗、鸡胗等各二十包。
内脏这东西只要处理好了,许多好这口的人根本就无法拒绝它。
不过今天要准备的东西比较多,内脏今天不一定能做好,只能等明天了。
许爸付了账,跟老板说好等会来拿货,就带着儿子和女儿去了香料区。
香料去在批发市场的三楼,人来人往,非常的热闹,每个铺子的门口,都摆放着大小不一的麻袋。
麻袋口敞开着,路过的人要是对香料感兴趣,就可以直接上手检验。
“秧秧,家里的那些香料都不能用了吗?”许爸心疼地问。
“那些香料明显变味了,卤出来的东西怎么会好呢?”许秧扭头说,“爸,这个钱是必须花的。”
许爸也知道是这个道理,但他想到不断减少的钱,脑子里怎么都冷静不下来。
父子三人转了半个小时,许秧在拐角的一家名为“山野杂货”的店里买了大部分她要的各种香料。
此外,她跟店家交涉,问能不能帮忙收一些中药。
许爸看着许秧给出去的定金,张了张嘴,阻拦的话到底没说出口。
许爸用着店家的小推车推着他们购买的冷冻品往市场外走去。
一个错眼的工夫,许秧跑去买了二十斤的莲藕、一大捆小葱。
许爸看着两个孩子,心里暗想,回去后他就赶紧去找活干。
回到家里,许爸和许妈就出门了,许秧拉着刘莹帮忙处理买回来的香料。
若是她能够学会,以后自己能轻松一些。
许澈则被分派了任务,先是将解冻后的鸡进行加工,把鸡脖子、腹腔内一些不能吃的东西去掉。
做好这些,他还要再洗半捆的小葱,这小葱等会要塞到鸡肚子里的。
大电锅加水,许秧需要倒入刚调配好的香料,并不煮沸,刚起气泡的时候,就把昨晚处理好的几味中药给丢进去闷着。
过一个小时,电锅里的水全部倒入大铁盆中,兑好冷水,再将已经解冻的冻鸡、各种内脏给倒进铁盆中浸泡着。
“嫂子,你记住我教给你的配比。”
刘莹点头,打起了十分精神。
许秧拿了一个小铁盆,开始配料,姜末、老抽、生抽、蒜蓉汁、刚磨好的香料粉等调味料混合。
等会这一盆料汁要抹到鸡肉上,腌制三个小时后再下锅蒸制。
刘莹默默地记着,不懂的地方就问。
相比许家其他人,刘莹更能感觉到许秧的变化,前后差别太大,跟换了一个人似的。
但她什么都没说,只要许秧做的能帮助到家里,她帮着保守秘密又有什么呢?
这时,许澈拿着一盆还在漏水的小葱从院子里跑进来。
他嘴巴咧得大大的:“秧苗儿,我把小葱洗好了。”
“大哥真棒,你休息一会吧。”许秧笑眯眯地说,转身去看大盆里泡着的鸡肉。
许澈笑着去跟刘莹邀功。
刘莹瞅了许秧一眼,见她没看这边,就飞快在许澈脸上亲了一下。
许澈笑得更欢了,恨不得再去洗一盆小葱。
刘莹走到许秧旁边,还没开口,就见到大铁盆里一片浑浊,她不由睁大了眼。
“秧秧,这是怎么了?”
“这是我特地调配的水,可以去除鸡肉内的血水、部分杂质。”
许秧解释道,可惜的是地球上的香料、中药不含灵气不说,质量也差,加上缺少某些修真界才有的材料,并没法让鸡肉发生惊人的变化。
不过,就算这个配方只能去除大部分血水和杂质,目前也足够了。
泡好的冻鸡捞出来,用冷水冲洗干净,晾干后就要开始抹料汁。
许秧教了许澈和刘莹一个_0_an_0_mo鸡肉的简易手法,可以很轻易地把料汁揉进肉里,却又不破坏鸡肉的完整性。
她在一旁盯了一会,确定大哥大嫂完全掌握了这个方法,转身把另外二十五只冻鸡放进冰箱冷藏,明天再拿出来抹酱料腌制。
鸡肉腌好,接下来就是清洗内脏了,这东西比较费工夫。
许秧往铁盆里一捞,发现了十几个鸭爪,一问,才知道这是冷冻品老板送的。
相比鸡爪,鸭爪的价格要低不少,在小吃市场上,它并不常见,毕竟想要做得好吃,还是需要费一番功夫的。
中午许爸许妈没有回来吃饭,刘莹用昨天的剩饭做了蛋炒饭。
三人简单吃了吃,又开始忙活起来。
因为锅不够大,二十五只鸡要分两次蒸,鸡肉蒸煮过程中流出来的汁水要收集起来,另外熬制酱汁。
一个下午忙忙碌碌的,手撕鸡需要的所有配料都准备好了。
许秧选了一只鸡,教他们怎么撕,怎么加调味料搅拌。
太阳落山了,天还敞亮着,但是许爸许妈忙往家里赶。
他们舍不得做工的钱,但又不放心家里,也不知道三个孩子把那些鸡都做成啥样了。
他们路上都商量好了,如果味道不好,也不能打骂孩子,下次再做就是了。
到了院门口,许爸许妈就闻到了一股淡淡的香味,好像是鸡肉的鲜甜但似乎有夹着一点葱香,也不对,还有更霸道的香辣味。
两人对视一眼,或许这手撕鸡比他们想象中的还要好。
许澈听到门口的声音,一下子就跳了起来,冲到院子里,“爸,妈,你们回来了,快来尝尝秧苗儿做的手撕鸡,太棒了!”
刚才要不是秧苗儿和媳妇拦着,他早就把那两盘手撕鸡给吃光了。
饭桌上摆放着两盘的手撕鸡,一盘是许秧搬的,一盘是刘莹拌的,此外还有爆炒鸭肠、蒜蓉空心菜、凉拌青瓜。
许妈夹了一块鸡肉,鸡皮金黄,鸡肉细腻甘甜,一点都不发柴、不油腻,咀嚼间,似乎有鲜甜的汁水从肉里蹦出来。
而加了辣椒的手撕鸡,那完全是另一股味道,鸡肉依然那么细腻鲜甜,配上麻辣鲜香,让人胃口大开,吃了还想吃。
许爸许妈来不及说话,被辣得忙拿着筷子扒饭,这手撕鸡真是太好吃了!
吃着这手撕鸡,他们那因不安而悬着的心,终于落到了实处。
这手撕鸡的味道这么好,肯定不用发愁生意了。
第4章 激动
许爸许妈吃得很饱,都有一点撑了。
两口子对视一眼,他们就算不经常上网,也知道真正的秘方是不可能发到网上的。
但是,现在他们也没空去想女儿的手艺怎么就这么好了,要准备出摊了,而收款的二维码还没去定做。
一家子商量之后,决定收入都放在许澈的账号上,而打印收款二维码的事就交给许爸了。
许妈把小吃车又检查了一遍,确定没有脏污或是哪里破损,这才把许秧三人忙了一下午的成果给搬到车上。
第一次做生意,许家一家子都特别的激动,锁好门窗就迫不及待地出门了。
隔壁烧烤摊的老板刚把炭火点燃,正从泡沫箱里,把串好的烤串摆出来。
他看到许秧他们过来,热情地打了声招呼,视线不住往车上瞄,这家真的要卖手撕鸡?
其实这里以前也有人卖过手撕鸡,不过最后没做下去,因为做鸡肉的就有好几家,完全没有竞争力。
许秧让刘莹先拿一只鸡拌了两份,这是用来给人试吃的。
许妈有点心疼,但她也知道有舍才有得,索性就跟烧烤摊的老板娘闲聊去了。
华灯初上,空气中弥漫着炸鸡、烧烤等霸道的香味,都半个多小时了,许家的手撕鸡还没有开张。
许爸、许妈脸上愈发焦急,不停地张望着,许澈没心没肺,拿着手机看小视频看得开心。
刘莹看似镇定,但是许秧从她不断擦手的动作知道,她也很焦虑。
许秧捏着手机,心想,要不要在群里说一声,看住在附近的同学元不愿意来捧场一下?
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