仅需0.2元,阅读无广告,小说随意下》充值入口《
梯子推荐！Ins、推特、脸书想上就上点击进入
本文作者的其他小说
农家恶寡妇-分卷阅读103
。
白小芽开门见山道：“赵铁牛，王守财，他们两个在去年的时候，伙同王平安，到我家偷东西没成功，还出言羞辱我，所以我报了官。
今儿个他们到我店里吃饭，不给钱，我只能把你们给请过来了。”
赵铁牛急着辩解：“没说不给，我说了下次再来一并给，别的店，人家都可以赊账。”
白小芽冷笑：“我的店也能赊账，可我就是不愿意赊给你们。今儿个你们必须把账结了，不然咱们就衙门见！”
她又目光凶狠地扫了眼赵家和王家两家人，“你们两家，最好管好你们自己的人。以后再到我店里找事，找一次麻烦，我就折腾你们一次。”
最后王赵两家，把账结了，赵铁牛和王守财的爹娘，还连连向白小芽道歉。
白小芽收了钱，并没同他们客套，冷着脸回了后院。
她不需要嘴上的道歉，吃饭给钱，钱到位就行。
赵铁牛等人，气汹汹的来，又耷拉着脑袋、满心恨意的走。
一出门，他们就被自家爹娘一顿数落。
尤其是二赖子的爹娘，气得都差点背过去。
二赖子都三十六了，他爹娘也近六十。
“你呀你，你就不能好好做个人？”二赖子的爹气得指着他鼻子骂。
随着他们的骂声远去，秦捕头起身道：“白掌柜，没什么事的话，我就走了。”
他带着捕快，从店里走了出去。
接下来几天，赵铁牛他们都没再来闹事。
小饭馆的生意，并没因那天的小插曲受到任何影响。
白小芽一边练习刀工研究新菜式，一边教黄宁做菜。
她先教黄宁做一些家常菜，然后再教他炒臊子，又教他做干锅。
方老先生从家里翻出了六本书，不是专门的菜谱，但是那些书里都涉及到了一些做菜的。
比如用什么样的食材搭配到一起，做出哪种可口的菜等。
到了下午，不忙的时候，白小芽就会坐在大堂内看书。
因为不是偏白话的小说话本，都是文言文，她只能看懂一点。
于是，她一边看一边请方老先生给她解释是什么意思。
遇到讲解做菜的，她便自己记在纸上，罗列出步骤和所需食材。
古代的菜式，种类并不少，比如羊羹、东坡肉、凤还巢等。
白小芽看到一样菜式，就记下来，不知不觉看了大半本书，记录了好几样。
只不过那些，都是富贵人家才吃得起的。
乡野村里，一般人家根本也吃不起。
她学这些，也不是为了现在就做出来卖，只是为了丰富自己的厨艺，说不定比赛中能用得上。
接下来的日子，都挺安稳平淡的。
每天早起开门做生意，忙完上午和中午那一阵，下午便又清闲了下来。
眼看着还有三天就到十五了，白小芽多少有些紧张。
今天李春花和江玉姝，还有江二婶也都一并过来了。
李春花提了半桶鱼虾过来，还带了半筐子自家种的菜，江二婶背了半筐子野菜，以及从刘翠莲娘家收来的鸡蛋。
下午不忙的时候，白小芽打算拿羊羹练下手。
正好今天人多，大家尝过后也好点评一下。
羊羹是她新学的，在她那个世界，别说做了，她连吃都没吃过。
这些都是她从方老先生拿来的书里看到的，所需的食材和调味品并不多，只是工序有点多。
要用鸡汤煨煮羊肉，所以既要煮羊肉，还得炖鸡汤。
将煮熟的羊肉切成骰子大小的块状，接着用熬出浓香味的鸡汤再来煨煮羊肉。
煨到差不多时，加入笋丁、香蕈丁（也就是香菇），这里也叫香菌，有山药的话，还可以加入点山药丁。
至于李春花带来的鱼虾，她用草鱼煮了一锅麻辣酸菜鱼。
切了盘卤牛肉，炒了两个菜，凉拌了一道野菜，一家人够吃了。
羊羹因为是试验，练手菜，她肯定不敢用太多食材，鸡和羊肉都用了很少的量。
又想到羊肉有膻味，她用黄酒、盐和米醋腌制了一刻钟。
煨煮的时候，她也自行加了些料，就是怕煮出来的味道过于重，会有人吃不惯。
羊羹煮完后，已经是晚上了。
宽口的砂锅里，大半锅浓白如奶的羹汤，飘着亮晶晶的油花。
汤里的羊肉已经煮得酥软，散发着诱人的肉香味，笋丁和香菌丁，也都煮得软脆有嚼劲。
出锅前，白小芽往锅里撒了把碧绿的葱花，用大勺子搅拌一番。
一人舀了小半碗，她招呼大家都尝一尝，吃完后给些意见。
羊羹煮好后，她自己在灶房就已经尝过了。
没有太重的膻味，更多的是天然浓鲜味，连她这种不爱吃羊肉的，都觉得还可以。
“鲜！”江远山第一个出声，“又鲜又香。”
江玉姝吹着热气，喝了一口又一口，一个劲说着好吃。
江二婶胡乱吹了几下，也不怕烫，端着碗，几口就喝了。
她砸吧着嘴：“呀，真是好喝，小芽你这个羊汤煮得真好，没有一点羊骚．味。”
江玉红提醒她：“娘，那叫膻味。”
江二婶：“不都一样，咱们不都叫骚味吗？”
其他人听后，都笑了起来。
黄宁喝完，还意犹未尽：“掌柜的，我觉得太好吃了，味道太鲜美了，我从来没喝过这么好喝的汤。”
得到大家的一致认可后，白小芽笑得眼睛都眯了起来。
但她也并没多骄傲，毕竟屋里这几个人，平日里都是没吃过啥好东西的，能有口饱饭吃就不错了。
无论她做个什么菜，只要油水够多调料丰富，他们都会觉得好吃。
然而想参赛就不一样了，面对的都是酒楼客栈的掌柜。
那些人，什么没吃过，口味都叼着呢。
想了下，白小芽决定，这道羊羹，她再多试几种做法，争取做得更好。
然后继续尝试做新菜，多试验多做，做熟练后，到了比赛的时候，无论给什么食材，也都能做出美味可口的吃食。
第67章 再有下次，_0_yan_0_ge！
吃完饭, 又尝过羊羹后，大家心情都很愉悦，一起坐在后院闲聊。
还不到一更天, 这时候睡觉太早了, 不如说说闲话，打发下时间。
江远山没留下来说闲话, 他回房间看书去了。
主要是江二婶和李春花在那闲扯，江玉姝跟江玉红两姐妹说说笑笑。
一更的梆子敲响后, 白小芽起身道：“黄宁, 随我去炒臊子，玉红你过来烧火。”
黄宁和江玉红两人随着白小芽往灶房走去。
“肥瘦相间的五花肉，去掉猪皮, 洗干净，用黄酒和米醋腌制片刻去腥味。”白小芽一边用刀缓慢细致地切掉猪皮, 一边和黄宁说。
“切下来的猪皮, 可以拿来做猪皮冻。”
黄宁拿着刀，在切割另一块肉的猪皮。
他一边听白小芽讲解, 一边看白小芽的动作, 手上跟着做。
切下猪皮, 白小芽把巴掌大的五花肉用清水洗了洗，然后切成块状。
“腌制去腥味的时候，不用倒太多黄酒和米醋，依肉的多少来，像现在这样巴掌大的一块, 只需要一小汤匙的黄酒和半汤匙的米醋就够了。”
黄宁依继续跟着做，他把肉洗干净切成块后，倒上一汤匙黄酒和半汤匙米醋, 用手抓拌碗里的肉。
“掌柜的，也就是说，所有的肉类在蒸煮煎炸之前，都需要腌制一下，对吗？”
白小芽回道：“对，尽量都腌制一下去去腥，这样做出来的味道更可口些。”
她把碗里的肉块倒上黄酒和米醋，抓拌均匀后，洗了洗手，又拿出一个空碗，从糖罐里舀出两勺赤砂糖。
“接下来便是炒糖色，做卤肉和杂酱臊子，都需要用上糖色。糖色的炒法有三种，水炒、油炒、水油混炒。”
黄宁也拿出一个干净的空碗，也舀了两勺赤砂糖。
他很用心，认认真真地听白小芽讲解，跟着白小芽做。
白小芽端着碗来到灶台前，看了眼江
白小芽开门见山道：“赵铁牛，王守财，他们两个在去年的时候，伙同王平安，到我家偷东西没成功，还出言羞辱我，所以我报了官。
今儿个他们到我店里吃饭，不给钱，我只能把你们给请过来了。”
赵铁牛急着辩解：“没说不给，我说了下次再来一并给，别的店，人家都可以赊账。”
白小芽冷笑：“我的店也能赊账，可我就是不愿意赊给你们。今儿个你们必须把账结了，不然咱们就衙门见！”
她又目光凶狠地扫了眼赵家和王家两家人，“你们两家，最好管好你们自己的人。以后再到我店里找事，找一次麻烦，我就折腾你们一次。”
最后王赵两家，把账结了，赵铁牛和王守财的爹娘，还连连向白小芽道歉。
白小芽收了钱，并没同他们客套，冷着脸回了后院。
她不需要嘴上的道歉，吃饭给钱，钱到位就行。
赵铁牛等人，气汹汹的来，又耷拉着脑袋、满心恨意的走。
一出门，他们就被自家爹娘一顿数落。
尤其是二赖子的爹娘，气得都差点背过去。
二赖子都三十六了，他爹娘也近六十。
“你呀你，你就不能好好做个人？”二赖子的爹气得指着他鼻子骂。
随着他们的骂声远去，秦捕头起身道：“白掌柜，没什么事的话，我就走了。”
他带着捕快，从店里走了出去。
接下来几天，赵铁牛他们都没再来闹事。
小饭馆的生意，并没因那天的小插曲受到任何影响。
白小芽一边练习刀工研究新菜式，一边教黄宁做菜。
她先教黄宁做一些家常菜，然后再教他炒臊子，又教他做干锅。
方老先生从家里翻出了六本书，不是专门的菜谱，但是那些书里都涉及到了一些做菜的。
比如用什么样的食材搭配到一起，做出哪种可口的菜等。
到了下午，不忙的时候，白小芽就会坐在大堂内看书。
因为不是偏白话的小说话本，都是文言文，她只能看懂一点。
于是，她一边看一边请方老先生给她解释是什么意思。
遇到讲解做菜的，她便自己记在纸上，罗列出步骤和所需食材。
古代的菜式，种类并不少，比如羊羹、东坡肉、凤还巢等。
白小芽看到一样菜式，就记下来，不知不觉看了大半本书，记录了好几样。
只不过那些，都是富贵人家才吃得起的。
乡野村里，一般人家根本也吃不起。
她学这些，也不是为了现在就做出来卖，只是为了丰富自己的厨艺，说不定比赛中能用得上。
接下来的日子，都挺安稳平淡的。
每天早起开门做生意，忙完上午和中午那一阵，下午便又清闲了下来。
眼看着还有三天就到十五了，白小芽多少有些紧张。
今天李春花和江玉姝，还有江二婶也都一并过来了。
李春花提了半桶鱼虾过来，还带了半筐子自家种的菜，江二婶背了半筐子野菜，以及从刘翠莲娘家收来的鸡蛋。
下午不忙的时候，白小芽打算拿羊羹练下手。
正好今天人多，大家尝过后也好点评一下。
羊羹是她新学的，在她那个世界，别说做了，她连吃都没吃过。
这些都是她从方老先生拿来的书里看到的，所需的食材和调味品并不多，只是工序有点多。
要用鸡汤煨煮羊肉，所以既要煮羊肉，还得炖鸡汤。
将煮熟的羊肉切成骰子大小的块状，接着用熬出浓香味的鸡汤再来煨煮羊肉。
煨到差不多时，加入笋丁、香蕈丁（也就是香菇），这里也叫香菌，有山药的话，还可以加入点山药丁。
至于李春花带来的鱼虾，她用草鱼煮了一锅麻辣酸菜鱼。
切了盘卤牛肉，炒了两个菜，凉拌了一道野菜，一家人够吃了。
羊羹因为是试验，练手菜，她肯定不敢用太多食材，鸡和羊肉都用了很少的量。
又想到羊肉有膻味，她用黄酒、盐和米醋腌制了一刻钟。
煨煮的时候，她也自行加了些料，就是怕煮出来的味道过于重，会有人吃不惯。
羊羹煮完后，已经是晚上了。
宽口的砂锅里，大半锅浓白如奶的羹汤，飘着亮晶晶的油花。
汤里的羊肉已经煮得酥软，散发着诱人的肉香味，笋丁和香菌丁，也都煮得软脆有嚼劲。
出锅前，白小芽往锅里撒了把碧绿的葱花，用大勺子搅拌一番。
一人舀了小半碗，她招呼大家都尝一尝，吃完后给些意见。
羊羹煮好后，她自己在灶房就已经尝过了。
没有太重的膻味，更多的是天然浓鲜味，连她这种不爱吃羊肉的，都觉得还可以。
“鲜！”江远山第一个出声，“又鲜又香。”
江玉姝吹着热气，喝了一口又一口，一个劲说着好吃。
江二婶胡乱吹了几下，也不怕烫，端着碗，几口就喝了。
她砸吧着嘴：“呀，真是好喝，小芽你这个羊汤煮得真好，没有一点羊骚．味。”
江玉红提醒她：“娘，那叫膻味。”
江二婶：“不都一样，咱们不都叫骚味吗？”
其他人听后，都笑了起来。
黄宁喝完，还意犹未尽：“掌柜的，我觉得太好吃了，味道太鲜美了，我从来没喝过这么好喝的汤。”
得到大家的一致认可后，白小芽笑得眼睛都眯了起来。
但她也并没多骄傲，毕竟屋里这几个人，平日里都是没吃过啥好东西的，能有口饱饭吃就不错了。
无论她做个什么菜，只要油水够多调料丰富，他们都会觉得好吃。
然而想参赛就不一样了，面对的都是酒楼客栈的掌柜。
那些人，什么没吃过，口味都叼着呢。
想了下，白小芽决定，这道羊羹，她再多试几种做法，争取做得更好。
然后继续尝试做新菜，多试验多做，做熟练后，到了比赛的时候，无论给什么食材，也都能做出美味可口的吃食。
第67章 再有下次，_0_yan_0_ge！
吃完饭, 又尝过羊羹后，大家心情都很愉悦，一起坐在后院闲聊。
还不到一更天, 这时候睡觉太早了, 不如说说闲话，打发下时间。
江远山没留下来说闲话, 他回房间看书去了。
主要是江二婶和李春花在那闲扯，江玉姝跟江玉红两姐妹说说笑笑。
一更的梆子敲响后, 白小芽起身道：“黄宁, 随我去炒臊子，玉红你过来烧火。”
黄宁和江玉红两人随着白小芽往灶房走去。
“肥瘦相间的五花肉，去掉猪皮, 洗干净，用黄酒和米醋腌制片刻去腥味。”白小芽一边用刀缓慢细致地切掉猪皮, 一边和黄宁说。
“切下来的猪皮, 可以拿来做猪皮冻。”
黄宁拿着刀，在切割另一块肉的猪皮。
他一边听白小芽讲解, 一边看白小芽的动作, 手上跟着做。
切下猪皮, 白小芽把巴掌大的五花肉用清水洗了洗，然后切成块状。
“腌制去腥味的时候，不用倒太多黄酒和米醋，依肉的多少来，像现在这样巴掌大的一块, 只需要一小汤匙的黄酒和半汤匙的米醋就够了。”
黄宁依继续跟着做，他把肉洗干净切成块后，倒上一汤匙黄酒和半汤匙米醋, 用手抓拌碗里的肉。
“掌柜的，也就是说，所有的肉类在蒸煮煎炸之前，都需要腌制一下，对吗？”
白小芽回道：“对，尽量都腌制一下去去腥，这样做出来的味道更可口些。”
她把碗里的肉块倒上黄酒和米醋，抓拌均匀后，洗了洗手，又拿出一个空碗，从糖罐里舀出两勺赤砂糖。
“接下来便是炒糖色，做卤肉和杂酱臊子，都需要用上糖色。糖色的炒法有三种，水炒、油炒、水油混炒。”
黄宁也拿出一个干净的空碗，也舀了两勺赤砂糖。
他很用心，认认真真地听白小芽讲解，跟着白小芽做。
白小芽端着碗来到灶台前，看了眼江
梯子推荐！Ins、推特、脸书想上就上点击进入
梯子推荐！Ins、推特、脸书想上就上点击进入
仅需0.2元,阅读无广告,小说随意下》充值入口《